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pasteles

PASTEL KINDER DELICE

INGREDIENTES:

1. Para el bizcocho:

• 250 g de harina
• 250 g de mantequilla
• 250 g de azúcar
• 4 huevos
• 100 ml de leche
• 50 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 sobre de levadura

     2.Para la crema:

• 500 ml de nata para montar
• 250 g de queso de untar
• 100 g de azúcar
• 6 hojas de gelatina neutra
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

     3.Para la cobertura:

• 150 g de chocolate de cobertura
• 100 ml de nata
• 1 hoja de gelatina neutra

     4.Para la decoración final:

• 60 g de chocolate de cobertura o sirope de chocolate.

PROCEDIMIENTO:

1.  Empezaremos preparando el bizcocho de la siguiente manera:

• Precalentamos el horno a 180º
• Mezclamos la harina, el cacao y la levadura y lo hacemos pasar por un tamizador. Reservamos.
• Derretimos ligeramente la mantequilla en el microondas y la mezclamos bien con el azúcar.
• A continuación añadimos los huevos uno a uno y batimos bien hasta que se integren.
• Añadimos la mezcla de harina que tenemos reservada y mezclamos bien hasta que la masa esté homogénea.
• Por último añadimos la leche y removemos un poco más.
• Untamos el molde que vayamos a usar (preferiblemente rectangular) con mantequilla. 
• Añadimos un poco de harina y vamos moviendo el molde para que la harina quede adherida a la mantequilla.
• Vertemos la masa en el molde y horneamos a 180º durante unos 45 minutos.

     2.Mientras se hornea el bizcocho vamos preparando la crema:

• Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría durante unos 5 minutos.
• Calentamos los 100 ml de agua y disolvemos en ella la gelatina. Dejamos templar.
• Por otro lado batimos el queso con el azúcar hasta que se integren.
• Añadimos también la nata y batimos hasta que se empiece a montar.
• Añadimos entonces la gelatina tibia muy poco a poco sin dejar de batir y acabamos de montar la mezcla.
•  Una vez tengamos el bizcocho horneado y frío lo partimos en 2 mitades de forma horizontal con ayuda de una lira o un cuchillo de hoja larga.
• Vertemos la crema sobre la mitad inferior del bizcocho y la extendemos.
• Colocamos encima la mitad superior del bizcocho y presionamos ligeramente para que la crema asome un poquito por los bordes.
• Preparamos ahora la cobertura de la siguiente manera:
• Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría durante unos 5 minutos.
• Ponemos la nata junto con el chocolate a calentar.
• Cuando el chocolate esté totalmente disuelto añadimos la gelatina y removemos hasta que se disuelva.
• Dejamos templar la mezcla.
• Vertemos la cobertura sobre el bizcocho de manera que cubra toda la superficie.
• Ya tendríamos nuestro pastel tipo kínder delice listo. Sólo nos faltaría reproducir el dibujo característico de este pastelito en la superficie de nuestro pastel con ayuda de un poco de sirope de chocolate o un poco de chocolate fundido.

FUENTE

HECHO POR NORALI Y GENESIS

RECETA DE PASTEL DE 3 LECHES.

Ingredientes

• 1 Sobre · Fécula de Maíz marca Maizena sabor cajeta
• 2 Tazas · Leche
• 1/2 Taza · Azúcar.
  

  Para el pastel:

• 3/4 Taza · Harina
• 5 Piezas · Huevo
• 4 Cdas. · Azúcar
• 1/2 Taza · Leche descremada
•  2 Cdas. · Polvo para hornear

       Mezcla de leches:

• 1 Taza · Leche condensada
• 1 Taza · Leche evaporada
• 1 Taza · Crema dulce

       Para la cubierta

•  2 Tazas · Crema para batir
•  2 Cdas. · Cajeta

Metodo de preparación

1. Para preparar el pastel separar las claras de las yemas.
2. Batir las claras a punto de turron y reservar. En un tazón aparte batir las yemas con el azúcar.
3. Agregar los polvos previamente cernidos a la mezcla de yema y azúcar. Agregar la leche.
4. Mezclar las claras de forma envolvente. Vaciar en 2 moldes de 24cm de diametro previamente engrasados y enharinados. Hornear por 25 min a 180 ° C.
5. Preparar el atole Fécula de Maíz marca Maizena® en dos tazas de leche, calentar hasta que espece y agregar el azúcar. Dejar enfriar por completo.
6. Una vez que el pan se ha horneado humedecerlo con la mezcla de las leches. Colocar un pan sobre un platón, rellenar con el atole frío y colocar el otro pan previamente humedecido.
7. Batir la crema de la cobertura y decortar el pastel junto con la cajeta. 

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